Eritorbato De Sódio Em Pó - 1 kg

ERITORBATO DE SÓDIO   O eritorbato de sódio também denominado como D-Isoascorbato de sódio, é o sal do ácido eritórbico. É um pó cristalino inodoro de cor branca com sabor característico. Aplicado na indústria de alimentos como antioxidante sendo responsável por inibir o processo de oxidação natural que ocorre pelo contato do produto com o ar, luz e temperatura, evitando a perda de coloração e sabores desagradáveis (ranço).   APLICAÇÃO DO PRODUTO:  Aplicado em produtos cárneos (embutidos e carnes processadas), frutas frescas, congeladas ou enlatadas, sucos e bebidas, vegetais frescos, congelados e enlatados, saladas, frutos do mar frescos ou congelados, entre outros.   Produtos cárneos: Acelera a formação de cor e estabiliza a cor característica de carnes curadas.   Polpa de fruta: Retarda o escurecimento, pois previne e minimiza a deterioração oxidativa da cor e sabor, prolongando a validade do produto.   Bebidas: Atua como conservador.   MODO DE USAR: A gosto.   MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.   VALIDADE: 12 meses.   COMPOSIÇÃO: INS 316. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.   REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.   RECEITA LINGUIÇA TOSCANA   INGREDIENTES:   ·         1800 g de pernil suíno, ·         200 g de barriga suína, ·         4 g de eritorbato de sódio Adicel, ·         4 g de cura frescal Adicel, ·         30 g de sal, ·         4 g de cebola em flocos Adicel, ·         8 g de alho em pó Adicel, ·         3 g de chimichurri desidratado Adicel, ·         40 g de água, ·         Tripa natural suína.   MODO DE PREPARO:   Moer a carne em disco de 8 mm. Misturar a carne, sal e cura frescal Adicel. Adicionar o eritorbato de sódio Adicel, cebola em flocos Adicel, alho em pó Adicel, chimichurri desidratado Adicel e água. Colocar a tripa natural suína de molho em água morna por 1 hora. Rechear a tripa. Enrolar em gomos do tamanho desejado. Colocar a linguiça para descansar por 12 horas em temperatura ambiente.